Hozzávalók:
Marha színhús (bélszín)
Só

Elkészítés:
A folyóvízben megmosott húst annyi vízbe tesszük, hogy ússzon a vízben. Enyhén sózzuk, majd puhára főzzük. Kétszer is átdaráljuk, mielőtt az elkészített főzelékbe tesszük.